Industrieplatte für eine handwerkliche Bäckerei

Ein Brot wie von Xeve Artesano braucht eine Bäckerei, die seinen Bedürfnissen entspricht. Um diesem Produkt den ihm gebührenden Wert zu verleihen, verließen sich die Eigentümer auf die Dienste von Peza Estudio das es verstand, das Brot zum Protagonisten eines zeitgemäßen und funktionalen Umfelds zu machen. Dalia Pena, Innenarchitektin und Gründerin des Studios PEZA, beschloss, das visuelle Potenzial von Brot zu nutzen, um die Beziehung zwischen dem Raum und dem Verbraucher zu markieren.

Das Anforderungsprogramm hat dem Projekt ein Maximum an Funktionalität abverlangt. Die nur 15 m2 großen Räumlichkeiten verfügen über einen Raum für Brot und Backwaren, einen Schneide- und Wiegebereich, ein Lager, einen Kaffeebereich zum Mitnehmen und einen Selbstbedienungsbereich für Getränke. Die Lösung bestand in der Gestaltung eines vertikalen Produktausstellungsbereichs, eines horizontalen Ausstellungsbereichs und eines Selbstbedienungsbereichs.

Das vielleicht auffälligste Merkmal ist das System aus zylindrischen Kastanienholzstäben, das für die vertikale Auslage verwendet wird.  Sie sind an der Wand montiert, haben einen ausreichenden Abstand, um das Brot zu halten, und werden durch bewegliche Holzböden ergänzt, die bei Bedarf zusätzliche Unterstützung bieten. Für die horizontale Auslage wurde eine L-förmige Theke entworfen, die die gesamte Breite des Fensters markiert und den Raum in Längsrichtung teilt. Das Glasdisplay mit einer einzigen Höhe macht das Produkt sowohl von oben als auch von vorne sichtbar und bietet so einen Gesamtüberblick, ohne dass man sich bewegen muss, was die Auswahl des Produkts erleichtert. Für die Designerin Dalia Pena ist dieses leichte und vielseitige Präsentationssystem zusammen mit einem Beleuchtungsdesign, das die Wärme des Brotes vereinheitlicht und hervorhebt, das grundlegende Element des Projekts.

Die Grundmaterialien für das Projekt waren Holz, Glas und die wasserabweisende Fimaplast Soft-Oberfläche von Finsa, "weil sie leicht zu bearbeiten und stabil ist", sagt Dalia. Wir sehen es sowohl an den Wänden als auch auf dem Tresen. Wenn die Arbeitsplatte mit Feinsteinzeug verkleidet wurde, fiel die Wahl für die Wände auf Gris Suave aus der Gama Duo, da es sich perfekt mit den übrigen Materialien kombinieren lässt. "Es wurde eine chromatische Harmonie angestrebt, um die verschiedenen Farbtöne des Brotes hervorzuheben, die von zartem Stroh bis hin zu intensivem Gold und dunklen Brauntönen reichen". Es ist nicht das erste Mal, dass sich PEZA an Finsa wendet, ein Unternehmen, das "technische Lösungen für jedes Projekt, eine unendliche Anzahl von Ausführungsvarianten und vor allem eine sehr große Aufmerksamkeit bietet".

PEZA Estudio definieren sich als Gestalter von bewussten Innenräumen. Der erste Schritt besteht darin, sich mit dem Kunden in Verbindung zu setzen und die Bedürfnisse seines Projekts kennen zu lernen. "Durch diese Verbindung entsteht ein direkter Dialog, der zu einem angepassten Projekt in all seinen Formen führen soll", erklärt Dalia. Während des Entwurfsprozesses fördert PEZA das Wissen über die Materialien und Elemente, aus denen der Entwurf bestehen wird, sowie über ihren Lebenszyklus, ihre Haltbarkeit und ihre Vorteile. Bei all diesen Prozessen "gelingt es uns, gute Entscheidungen in Bezug auf Design, Wohlfahrt und Wirtschaftlichkeit zu treffen", sagt sie. Der gute Zuspruch der Kunden und die erhaltenen Komplimente geben ihr Recht.