Tablero industrial para una panadería artesana

Un pan como el de Xeve Artesano necesitaba una panadería a su medida. Y para darle a este producto el valor que se merece los propietarios contaron con Peza Estudio, que ha sabido hacer del pan el protagonista en un entorno contemporáneo y funcional. Dalia Pena, diseñadora de interiores y fundadora del estudio PEZA, decidió utilizar el potencial visual del pan para marcar la relación entre el espacio y el consumidor.

El programa de necesidades ha exigido al proyecto la máxima funcionalidad. El local, de apenas 15 m2, cuenta con despacho de pan y bollería, zona de corte y pesado de producto, almacenaje, un área de café para llevar y autoservicio de bebidas. Se resolvió diseñando una zona para exposición vertical de producto, otra de exposición en horizontal y una de autoservicio.

Quizá lo que más llama la atención es el sistema de barras cilíndricas de madera de castaño empleado para la exposición vertical.  Están situadas en la pared, con la separación adecuada que permite sujetar el pan, y complementadas con baldas móviles en madera que proporcionan un soporte de mayor apoyo donde se necesita. Para la exposición horizontal se ha diseñado un mostrador en L que marca todo el ancho del escaparate y corta longitudinalmente el espacio. El expositor en cristal a una única altura hace el producto visible desde arriba y desde el frontal, por lo que se logra una visión total sin necesidad de movimientos, generando fluidez al elegir el producto. Para la diseñadora Dalia Pena este sistema de exposición, liviano y versátil, acompañado de un diseño de iluminación que unifica y potencia la calidez del pan, son los elementos fundamentales del proyecto.

Los materiales básicos del proyecto han sido la madera, el cristal y el Fimaplast Hidrófugo de Finsa acabado Soft, “por su facilidad para mecanizar y su estabilidad”, indica Dalia. Lo vemos tanto en las paredes como en el mostrador. Si el mostrador ha sido recubierto con gres porcelánico, para las paredes la elección ha sido el Gris Suave de la Gama Dúo, debido a la perfecta combinación con el resto de materiales. “Se ha buscado una armonía cromática para que así destaquen los diferentes tonos del pan, que van desde el más tenue y pajizo hasta el dorado más intenso, llegando a gamas de marrones oscuros”. No es la primera vez que PEZA recurre a Finsa, compañía de la que destaca que “ofrece soluciones técnicas para cada proyecto, infinidad de acabados y sobretodo una atención muy cercana”.

PEZA Estudio se definen a sí mismos como creadores de interiores conscientes. Para eso, lo primero es conectar con el cliente y conocer las necesidades de su proyecto. “Esa conexión va a generar  un diálogo directo y debe concluir con un proyecto adaptado en todas sus formas”, explica Dalia. Durante el proceso de diseño, desde PEZA promueven el conocimiento de los materiales y elementos que integrarán el diseño, su ciclo de vida, su perdurabilidad y sus beneficios. Con todo este proceso “conseguimos tomar buenas decisiones en aspectos de diseño, bienestar y economía”, señala. La buena acogida que han tenido los clientes y las felicitaciones recibidas le dan la razón.