Un pannello industriale per un panificio artigianale

Il pane come quello di Xeve Artesano aveva bisogno di una panetteria su misura. E per dare a questo prodotto il valore che merita, i proprietari hanno contato sull'aiuto di Peza Estudio, che ha saputo rendere il pane protagonista in un ambiente contemporaneo e funzionale. Dalia Pena, interior designer e fondatrice dello studio PEZA, ha deciso di utilizzare il potenziale visivo del pane per marcare la relazione tra lo spazio e il consumatore.

Il programma dei requisiti ha richiesto al progetto la massima funzionalità. Il locale, di soli 15 m2, ha una stanza per il pane e la pasticceria, un'area di taglio e pesatura del prodotto, un magazzino, un'area per il caffè da asporto e un'area per le bevande self-service. La soluzione è stata quella di progettare un'area di esposizione verticale dei prodotti, un'area di esposizione orizzontale e un'area self-service.

Forse la caratteristica più sorprendente è il sistema di barre cilindriche in legno di castagno utilizzate per l'esposizione verticale.  Sono situate nella parete, con una distanza adeguata per sostenere il pane, e sono completate da ripiani mobili in legno che forniscono un supporto extra dove necessario. Per l'esposizione orizzontale, è stato progettato un bancone a forma di L disposto lungo tutta la larghezza della vetrina che taglia lo spazio in senso longitudinale. L’espositore in vetro ad altezza unica rende il prodotto visibile dall'alto e dalla parte anteriore, fornendo una visione totale senza bisogno di movimento, generando fluidità al momento di scegliere il prodotto. Per la designer Dalia Pena, questo sistema espositivo leggero e versatile, accompagnato da un progetto di illuminazione che unifica ed esalta il calore del pane, sono gli elementi fondamentali del progetto.

I materiali di base del progetto sono il legno, il vetro e la finitura idrorepellente Fimaplast Soft di Finsa, "per la sua facilità di lavorazione e la sua stabilità", dice Dalia. Lo vediamo sia sui muri che sul bancone. Se il bancone è stato rivestito in gres porcellanato, la scelta per le pareti è stata il Gris Suave della Gama Duo, perché consente una perfetta combinazione con il resto dei materiali. "Abbiamo ricercato un'armonia cromatica per evidenziare le diverse tonalità del pane, che vanno dal paglierino più tenue al dorato più intenso, raggiungendo gamme di marroni scuri". Non è la prima volta che PEZA si rivolge a Finsa, un'azienda che "offre soluzioni tecniche per ogni progetto, un'infinità di finiture e, soprattutto, una grande attenzione".

In PEZA Estudio si definiscono come creatori di interni consapevoli. Per fare questo, il primo passo è quello di connettersi con il cliente e conoscere le esigenze del suo progetto. "Questa connessione genera un dialogo diretto e dove concludersi con un progetto adattato in tutte le sue forme", spiega Dalia. Durante il processo di progettazione, PEZA promuove la conoscenza dei materiali e degli elementi che saranno integrati nel progetto, del loro ciclo di vita, della loro durata e dei loro vantaggi. Grazie a tutto questo processo "riusciamo a prendere buone decisioni in termini di design, benessere ed economia", dice. La buona accoglienza dei clienti e i complimenti ricevuti le danno ragione.