Industrieel werkblad voor een ambachtelijke bakkerij

Het brood van Xeve Artesano had een bakkerij nodig, die er speciaal voor ontworpen is. En om dit product de waarde te geven die het verdient, hebben de eigenaars een beroep gedaan op Peza Estudio, die erin geslaagd is brood de hoofdrol te laten spelen in een eigentijdse en functionele omgeving . Dalia Pena, interieurarchitecte en oprichtster van de studio PEZA, besloot het visuele potentieel van brood te gebruiken om de relatie tussen de ruimte en de consument te benadrukken.
Het eisenpakket verlangde een maximale functionaliteit van het project. Het eisenpakket verlangde een maximale functionaliteit van het project. Het pand, nauwelijks 15 m2 groot, heeft een brood- en banketbakkerij, een snij- en weegruimte, opslagruimte, een zone voor meeneemkoffie en een zelfbediening voor dranken. De oplossing bestond in het ontwerpen van een verticale uitstalruimte, een horizontale uitstalruimte en een zelfbedieningsruimte voor producten.
Het meest opvallende kenmerk is misschien wel het systeem van cilindrische kastanjehouten balken die worden gebruikt voor de verticale uitstalruimte.  De balken zijn aan de muur bevestigd, met voldoende tussenruimte om het brood weg te leggen, en worden aangevuld met verplaatsbare houten planken die extra steun bieden waar nodig. Voor de horizontale uitstalruimte werd een L-vormige toonbank ontworpen die de volledige breedte van de vitrine afbakent en de ruimte in de lengterichting doorsnijdt. Het glazen uitstalraam met één hoogte maakt het product van boven en van voren zichtbaar, zodat een totaalbeeld wordt bereikt zonder dat men zich hoeft te verplaatsen, met een vloeiende productkeuze tot gevolg. Voor ontwerpster Dalia Pena is dit lichte en veelzijdige systeem van uitstalraam, samen met een ontwerp van verlichting dat de warmte van het brood verenigt en versterkt, het fundamentele element van het project.
De basismaterialen voor het project waren hout, glas en de vochtwerende Fimaplast met Soft-afwerking van Finsa, "vanwege het bewerkingsgemak en de stabiliteit", aldus Dalia. Het komt zowel terug op de muren als op de toonbank. Aangezien de toonbank werd bekleed met bekleed met porseleingrijs, is de keuze voor de muren gevallen op Soft Grey uit de reeks Gama Duo, vanwege de perfecte combinatie met de rest van de materialen. "Er is gezocht naar harmonie in kleur om de verschillende tinten van het brood te benadrukken, die gaan van vaag en strokleurig tot het meest intense goud, en reiken tot reeksen van donkerbruin". Het is niet de eerste keer dat PEZA zich tot Finsa wendt, een bedrijf dat zich onderscheidt door "voor elk project technische oplossingen, een oneindig aantal afwerkingen en vooral een zeer grote betrokkenheid te bieden".
PEZA Estudio definieert zichzelf als scheppers van bewuste interieurs. Om dit te kunnen doen, is de eerste stap contact te leggen met de klant en de behoeften van hun project te leren kennen. "Die verbondenheid zal een rechtstreekse dialoog op gang brengen en moet uitmonden in een project dat in al zijn vormen is aangepast," legt Dalia uit. Tijdens het ontwerpproces zorgt PEZA voor de kennis van de materialen en elementen waaruit het ontwerp zal bestaan, hun levenscyclus, hun duurzaamheid en hun voordelen. Met dit volledige proces "slagen we erin goede beslissingen te nemen op vlak van ontwerp, welzijn en economie," zegt ze. Door de goede reacties van de klanten en de ontvangen felicitaties blijkt dat ze gelijk heeft.