Blat przemysłowy dla rzemieślniczej piekarni

Chleb taki jak ten wypiekany w Xeve Artesano potrzebował piekarni stworzonej na miarę. Aby nadać temu produktowi wartość, na którą zasługuje, właściciele liczyli na pomoc Peza Estudio, które wiedziało, jak sprawić, by chleb stał się bohaterem współczesnego i funkcjonalnego otoczenia. Dalia Pena, projektantka wnętrz i założycielka studia PEZA, postanowiła wykorzystać wizualny potencjał chleba do podkreślenia relacji między przestrzenią a konsumentem.

Program potrzeb wymagał od projektu maksymalnej funkcjonalności. W lokalu o powierzchni zaledwie 15 m2 znajduje się punkt sprzedaży pieczywa i wyrobów cukierniczych, miejsce do krojenia i ważenia, magazyn, strefa z kawą na wynos oraz samoobsługowa strefa z napojami. Rozwiązanie polegało na zaprojektowaniu jednej pionowej strefy ekspozycji produktów, drugiej poziomej oraz strefy samoobsługowej.

Być może najbardziej rzucającym się w oczy elementem jest system cylindrycznych prętów z drewna kasztanowego, służących do pionowej ekspozycji.  Są one zamontowane na ścianie, w odstępach umożliwiających utrzymanie pieczywa, a uzupełniają je ruchome drewniane półki, które w razie potrzeby stanowią dodatkowe wsporniki. Dla ekspozycji poziomej zaprojektowano ladę w kształcie litery L, która wyznacza całą szerokość wystawy i przecina przestrzeń wzdłuż. Szklana witryna o jednorodnej wysokości sprawia, że produkt jest widoczny z góry i z przodu, zapewniając pełny widok bez konieczności przemieszczania się, co przekłada się na bezproblemowość wyboru produktu. Dla projektantki Dalii Peny ten lekki i wszechstronny system wystawowy, wraz z projektem oświetlenia, który ujednolica i podkreśla ciepło chleba, to najważniejsze elementy projektu.

Podstawowymi materiałami do wykonania projektu były drewno, szkło oraz wodoodporny materiał Fimaplast o wykończeniu Soft firmy Finsa, „ze względu na łatwość obróbki i stabilność” – mówi Dalia. Widzimy go zarówno na ścianach, jak i na blacie. Lada została pokryta gresem porcelanowym, a na ściany wybrano Gris Suave z Gama Duo, ponieważ doskonale łączy się z pozostałymi materiałami. „Starano się uzyskać harmonię chromatyczną, aby podkreślić różne barwy chleba, od najsłabszego słomkowego odcienia po najbardziej intensywne złoto i ciemne brązy”. PEZA nie po raz pierwszy zwróciła się do firmy Finsa, która „oferuje rozwiązania techniczne dla każdego projektu, nieskończoną liczbę wykończeń, a przede wszystkim bardzo spersonalizowaną obsługę”.

PEZA Estudio określa się jako pracownia twórców świadomych wnętrz. Aby było to możliwe, pierwszym krokiem jest nawiązanie kontaktu z klientem i poznanie potrzeb jego projektu. „Taka relacja zaowocuje bezpośrednim dialogiem i powinna doprowadzić do powstania projektu dopasowanego we wszystkich jego aspektach” – wyjaśnia Dalia. Podczas procesu projektowania w Studiu PEZA promuje się wiedzę o materiałach i elementach, które będą tworzyć projekt, o ich cyklu życia, trwałości i płynących z nich korzyściach. Dzięki temu procesowi „udaje nam się podejmować dobre decyzje w zakresie projektowania, dobrobytu i oszczędności” – mówi projektantka. Dobre przyjęcie przez klientów i otrzymane komplementy potwierdzają, że ma rację.